新着情報（割烹）
【2022年 夏のお献立コンセプトコース】※6600円コースの場合
※2022年6月上旬より順次ご提供開始します
【先 附】もずく酢 ※5000円以上
【酒 菜】からし蓮根、海老旨煮、枝豆豆富、ヤングコーン諸味噌、蒟蒻甘辛煮
【造 里】おすすめ鮮魚五種盛り ※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り
【温 物】焚合瀬（篠田巻、南京、茄子）
【焼 物】県産錦雲豚の陶板焼き
【凌 ぎ】冬瓜玉子寄せ
【替 鉢】県産地粉はったい麺 ※6000円コース以上
【油 物】鱚の変り揚げ
【御 飯】安心院産特A級「つや姫」炊立て御飯
【留 椀】なめこ味噌汁
【香の物】しば漬け、うを清特製昆布煮
【甘 味】マンゴープリンと旬果物 ※4000円、5000円はマンゴープリンのみ
全12品
※7700円コース以上は、【椀 物】として「馬鈴薯すり流し」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレード等で調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります
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#おおいたの美味しいを伝える
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月間セーノさま 4月号に紹介して頂きました！
本日発売の月刊セーノさんの4月号、「知っていれば株の上がるお店」で3頁にわたりご紹介頂きました！
誠にありがとうございます！
コンビニや書店などでお見かけした際はぜひご覧下さいませ。
これからも大分の魅力を食を通じて皆さまへお届けしてまいります！
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#大分県大分市千代町
「うを清竹筒おこわ」コンセプトは”大分への恩返し”
大分県、大分市千代町にある日本料理「日本料理 うを清」です。
当店は昭和18年創業の完全予約制の日本料理店で、大分の食材をちりばめた料理をご提供しております。当店の通販商品であります、「竹筒おこわ」のご紹介をさせていただきます。
当店は昭和18年創業の完全予約制の日本料理店で、大分の食材をちりばめた料理をご提供しております。当店の通販商品であります、「竹筒おこわ」のご紹介をさせていただきます。
天然物の竹の筒の中に、大分の海産物を使用したおこわをぎっしりと詰めた商品です。もっちりとした食感と滋味を存分に楽しめ、大分の味をご家庭でお楽しみ頂けます。電子レンジで温めるだけで美味しく召し上がれます。
今回、発売するにあたり大切にしている3つのポイントをご紹介させていただきます。
① ”メイドインおおいた”のこだわり
”大分の美味しいを全国へ”を合言葉に、4種類ともに大分の特産品を使用して素材すべてを大分県産品にこだわってお造りしております。また素材の持ち味を引き出すように4種類ともに味付けを変えそれぞれの風合いをお楽しみ頂けます。
大分県各地の特産品を使用したおこわ。すべて大分県産品を使用。もち米は大分市産。
左から、鱧（はも）、かちえび、鯛（たい）、別府湾ちりめんとクロメ
※各おこわの詳細はホームぺージをご覧ください。
② ”おおいたの自然を守りたい”
竹筒おこわは別府市内成産の天然の真竹を主に使用しております。
別府市内成地区は農水省認定の「日本の棚田百選」にも選定された美しい棚田で有名ですが、周辺の竹林が伐採できず手付かずとなっている、いわゆる”放置竹林”が繁殖していると聞きました。
その竹を器としてお料理を詰めて「おおいたの魅力」として発信できないだろうか。私たちの想いが竹を魅力あるものに変えていく。その結果、大分の素晴らしい景色を守ることに繋がれば幸いです。
その竹を器としてお料理を詰めて「おおいたの魅力」として発信できないだろうか。私たちの想いが竹を魅力あるものに変えていく。その結果、大分の素晴らしい景色を守ることに繋がれば幸いです。
農水省の日本棚田百選にも認定されている内成の棚田
～実際の放置竹林の様子～
別府市内成地区では竹林が多く、伐採するにも費用が掛かることから放置竹林が散見されている。放置竹林は道路側へとはみ出し安全性と景観が損なわれ、さらに周辺の農作物や民家などへの悪影響がある。
③ 障がいを持つ方への就労支援
竹筒の加工はNPO法人様へ委託し、障がいを持たれている方への就労支援の取り組みをさせて頂いております。一本の竹筒が出来るまでには、十数メートルある真竹を切り出して、切り分け、煮込んで、拭きあげて、削ってと大変な作業です。
ですが、出来上がった商品が九州はもとより、北海道から沖縄まで旅立っていく可能性に、就労支援と同時に「やりがい創出」にもなれればとの思いで取り組んでいます。
ですが、出来上がった商品が九州はもとより、北海道から沖縄まで旅立っていく可能性に、就労支援と同時に「やりがい創出」にもなれればとの思いで取り組んでいます。
切り出し作業の様子
一本ずつ切り揃えます
茹でて殺菌と油抜きをします
半分に割ってようやく一本の竹筒が完成します
ちなみに十メートル以上の真竹から１セット分しか採れません。
大分への恩返し
当社は大分で長年にわたり地元食材を使用し商売をさせて頂きました。
この度、通販商品を販売するに渡りせっかくならば何らかの形で「大分へ恩返し」がしたいと考えるようになりました。
大分は素晴らしいところです。海、山ともに美味しい食材に恵まれ、景色も美しく観光資源も豊富。
そんな大分を通販商品を通じて、もっと全国の皆様に知ってもらえる一助になりたい。結果それが大分への恩返しとなればと思っております。
■うを清竹筒おこわ 大分味づくし 4本セット
価格：5,000円＋税
※各詳細はリンクをご覧ください
各120g 4本セット
～お召し上がり方～
●電子レンジの場合：袋上部の切れ込みから少し袋を破り500Wで7分ほど加熱。袋から取り出し、竹を開いてお召し上がりください。※取り出す際は大変熱くなっておりますので火傷にお気を付けください。
●蒸し器の場合：袋から取り出し蒸し器に間隔を置いて並べます。蒸し器が90度以上になったてから15分以上蒸します。竹を開いてお召し上がり下さい。※取り出す際は大変熱くなっておりますので火傷にお気を付けください。
～ご注意～
・天然の真竹を使用しておりますので表面にキズやシミなどがありますが品質に問題ありません。
・竹の内側に薄い膜上のものが付着していることがありますが、”竹紙（ちくし）”と呼ばれる物で漢方などにも使われており人体に影響はありません。ご参考→ https://www.japanese-wiki-corpus.org/jp/culture/%E7%AB%B9%E7%B4%99.html
＜全国発送承ります＞
クール便で当店より全国発送承ります。別途送料が必要です。
内容や送料など、詳細はホームぺージに掲載しておりますのでぜひご確認くださいませ。
＜ご注文・お問合せ＞
お求めはお電話で承っております。
■日本料理うを清
TEL:097－532-1722
■おんせん県おおいたオンラインショップ【楽天市場】
【名物大海老天】平日限定ランチメニューがリニューアル！
「4月4日より、平日限定ランチがリニューアル！」
うを清名物の大海老の天麩羅を堪能できるメニューが追加！
■うを清名物 大海老天！
ドドーン！大きくて食べ応え十分の「うを清名物大海老の天ぷら」！ぷりぷり食感と香ばしさが堪りません！
①大海老天丼・・・・・・・・・・・・・1650円※税込
食べ応え十分の大海老が3本も盛られたそびえ立つ贅沢な天丼 ※ご飯大盛り無料
大海老天丼（ご飯大盛り無料）、丼つゆ、大根おろし、香の物、吸い物、甘味
＜天丼に追加出来ます＞
A:茶碗蒸し プラス220円
B:ミニうどんorそば プラス220円
AとB両方で プラス440円
②うを清御膳・・・・・・・・・・・・・2200円※税込
名物の大海老天と当店自慢のお刺身と両方が楽しめるボリューム満点の欲張り定食
小鉢2種、お刺身盛り、天麩羅盛り（大海老天2本、野菜天）、サラダ、茶碗蒸し、香の物、ご飯（大盛無料）、吸い物、甘味
他にも贅沢なお食事会向けのミニ会席や松花堂コースなどもご用意しております！
どのコースもこだわりの炊立て白ご飯付き！
■うを清名物！炊立て白釜飯！
炊立てのつやつや御飯は最高のおご馳走！
③ミニ会席・・・・・・・・・・・・・2７５０円※税込
ゆったりと大分の四季のお料理を会席料理で贅沢にご堪能下さい
前菜、お刺身盛り、焼物、茶碗蒸し、揚物、炊き立て白釜飯、香の物、留椀、甘味
■松花堂3500円コース（予約制）・・・3850円※税込
■松花堂4500円コース（予約制）・・・4950円※税込
マス目の中に季節のお料理がぎっしりと詰まった贅沢な松花堂コース。
ご予算に応じて２つのコースをご用意しました。2日前までにご予約下さい。
松花堂（６マス）、お造り三種盛り、台の物、炊き立て白釜飯、香の物、吸い物
※お写真は松花堂3500円コースのイメージ
※ご予算に応じて食材グレードやお料理内容が変わります。
※前日正午までのご予約制となります
※すべての料理写真はイメージです。季節や仕入れの状況により変更となります。
【2022年 晩春のお献立コンセプトコース】※6600円コースの場合
※2022年3月下旬より順次ご提供開始します
【先 附】めかぶ酢 ※5000円以上
【酒 菜】空豆ムース、砂肝炙り焼、鰆と蕗味噌、鯛真子寄せ、スナップおから和え
【造 里】おすすめ鮮魚五種盛り ※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り
【焼 物】緋扇貝香味焼
【温 物】道明寺饅頭
【台 物】豊後鶏胡麻油鍋 ※9000円コース以上は豊後牛プレート焼き
【替 鉢】初カツオのタタキ 黒酢ソース掛け ※6000円コース以上
【油 物】県産鱧の菜の花鋳込み揚げ
【御 飯】豊後牛炊き込みご飯
※4000円と5000円は錦雲豚炊き込みご飯 ※9000円以上は炊立て白ご飯
【留 椀】青さ海苔赤出汁
【香の物】べったら大根、うを清特製昆布煮
【甘 味】小倉いちごレアチーズ最中 ※4000円、5000円は小倉レアチーズ最中のみ
全12品
※7700円コース以上は、【凌ぎ】として「国産豚の角煮そば」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレード等で調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります
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【期間限定】飲み放題１０００円キャンペーン【本日受付開始】
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昨日で「まん延防止等重点措置」が終了し、本日より通常営業となりました！
約一ヶ月弱の間、酒類を提供出来なかったのでその分いっぱい飲んで頂こうと
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本日2/21より3/21までの一ヶ月間に限り
【90分飲み放題を1000円（税込1100円）】※30分ごとに550円で延長可
でご提供させて頂きます！
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会席料理は4000円コースより、松花堂は3500円コースより取り揃えております。
お好みのご予算で組み合わせてお楽しみ下さい♪
（ご参考）
今季のお品書きはこちらからご確認頂けます→ https://www.uwosei.jp/fcblog/2022haru/
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日本料理うを清は大分県の「安心はおいしいしいプラス認証店」です。
また当店は完全個室制＆完全予約制です。今回はそのメリットを紹介します。
＜完全予約制＆完全個室制＞
そのお部屋はお客様だけの空間となりますので他の方から感染することはありません。
また完全予約制のため連絡先は全て把握しておりますので万が一の場合も安心です。
他にも考えつく限りの対策を重ねお客様とスタッフの健康を守るために準備しております。
折角の楽しいひととき。
少しでも安心してお食事して頂くためにもぜひ認証店を選んでくださいね。
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まだまだご予約状況にゆとりがあります。
これから歓送迎会のシーズンとなりますのでお早めのご予約をお願い致します。
ひとりでも多くのお客様の笑顔に出会えますことを楽しみにしております。
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当店が取り組む感染症対策について詳しく知りたい方はこちら
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営業時間短縮のお知らせ
【営業時間短縮のお知らせ】
昨日、１月２５日に新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づく「まん延防止等重点措置」の適用が決定されました。
これを受け日本料理うを清では下記の通り営業時間を短縮し感染拡大防止に努めます。
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1/27(木)より2/20(日)までの間、下記の通り営業時間を短縮致します
・昼の部 11：00～15：00
・夜の部 17：00～20：00
※終日酒類の提供は致しません
※前日正午までの完全予約制
※4名以下で承ります
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当店は「安心はおいしいプラス」の認証店でコロナ対策は高い水準にあります。
酒類の提供は出来ませんが今の時期しか堪能出来ない大分の旬の味覚があります。
少人数であれば完全個室にてご予約を承れますので検討頂ければ幸いです。
一日も早い新型コロナウイルスの終息と皆様の健康をお祈りしております。
＜ご予約・お問合せ＞
日本料理うを清
097-532-1722
大分県大分市千代町4－3－8
#まん延防止等重点措置
#まんぼう
#時短要請
#感染拡大防止
#安心はおいしいプラス認証店
#完全個室
#4名以下
#日本料理うを清
【恵方巻ご予約承ります】
鬼は外～！福は内～！今年も節分の季節がやってまいりました。
2022年の恵方は北北北西。うを清の恵方巻を頬張りながら無病息災を祈願しましょう！
今年は、やわらか煮穴子の恵方巻をご用意。
長さ１３センチの食べきりサイズでご提供します。
【穴子の恵方巻】
食べ切りサイズ（直径5cm x 長さ13cm）：価格700円（税込み）
※お写真はイメージです
■□■ご予約・お申込み■□■
日本料理うを清：097-532-1722
＜締め切り＞ 2022年1月30日（日）18時まで ※予定数に達し次第終了
＜お渡し＞ 2022年2月3日（水）15時～19時まで
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2022年 春のお献立コンセプトコース 6600円コースの場合
【2022年 春のお献立コンセプトコース】※6600円コースの場合
※2022年1月中旬より順次ご提供開始します
【先 附】木の芽和え ※5000円以上
【酒 菜】牡蠣香草焼き、厚焼き玉子、よもぎ豆富、蕪なます、食べる柚子胡椒ちりめん胡瓜
【造 里】おすすめ鮮魚五種盛り ※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り
【焼 物】鰆幽庵焼き
【温 物】甘鯛みぞれ煮
【台 物】県産鶏甘酒鍋 ※9000円コース以上は豊後牛プレート焼き
【替 鉢】湯布院サーモン洋風焼き ※6000円コース以上
【油 物】あんこう天麩羅
【御 飯】豊後牛炊き込みご飯 ※4000円、5000円は錦雲豚炊き込みご飯
【留 椀】厚揚げと玉葱の白味噌汁仕立て
【香の物】青菜、うを清特製有馬昆布煮
【甘 味】ショコラプリンと旬のフルーツ ※4000円、5000円はショコラプリンのみ
全12品
※7700円コース以上は、【椀物】として「蛤の潮汁」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレード等で調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります
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